Realizó sus estudios de percusión en el Conservatorio Profesional de Música y Danza de Mallorca y en el Conservatorio Superior de Música del Liceo [Barcelona], con los profesores Juan Carlos Murgui, Susana Pacheco y Armando Lorente [OSIB].
Posteriormente, perfecciona sus conocimientos en la Valencia Percussion Academy, con los profesores Joan Soriano, Víctor Segura y Oscar Martí; y en masterclasses con intérpretes de prestigio internacional, como L. H. Stevens, Keiko Abe, Robert Van Since , N. J. Zivkovick y Jean Geoffroy, entre otros.
Ha desarrollado diversos proyectos pedagógicos en el Auditorio de Barcelona, como el concierto familiar ‘Percussions’; y en la Fundació La Caixa, con los músicos de jazz Toni Miranda y Miquel Ferrà, con el concierto ‘La larga vida de una melodía’.
David Ortiz es miembro de la AEPMIM [Asociación Española de Psicología de la Música y la Interpretación Musical] y profesor de percusión en el Conservatorio Profesional de Música y Danza de Menorca.